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Tienes que saber emulsor del alimento ésteres de propilenglicol de ácidos grasos (PGMS)
- Aug 08, 2018 -

Ésteres de propilenglicol de Acid(PGMS) grasoses un emulsionante de alimento muy importante en la industria alimentaria, generalmente utilizada en margarinas, pan, pastel y helado y así sucesivamente.

Personajes:

PGMSes un polvo blanco o escama, sólido, insoluble en agua, soluble en solventes orgánicos como etanol, es un emulsionante no iónico.

Aplicaciones:

Tiene espuma excelente funcionamiento, buen emulsionante soluble en el aceite.

⑴ Utilizados en la margarina de hojaldre, evitar el pan y confect envejecimiento, mejorar su rendimiento de procesamiento.

⑵ Uesd en helado, aumentar la dilatabilidad y preservar la forma.

⑶ Utilizado en margarina para mejorar para batir y para evitar que el separado de aceite y agua.

⑷ Utilizado para pasteles, bocadillos fritos, salsa de complejo.

Método de la operación y la dosificación: la dosis máxima para grasa, aceite y productos de grasa emulsionados es 10,0 g/Kg, la dosis máxima para la leche, productos lácteos y bebida congelada es 5.0 g/Kg, la dosis máxima para pastel y alimentos fritos es 2.0 g/Kg,

Índice técnico:

Valor ácido (calculado por KOH) / (mg/g) ≤4.0

Yodo valor (g / 100g) ≤3. 0

W/%≤1.5 propilenglicol libre

Valor del hidróxido (calculado por KOH) / (mg/g) ≥65

Valor de saponificación (calculado por KOH) / (mg/g) 150-190

Jabón w/%≤7.0 (calculado por estearato de potasio)

Éster mono total contenido w/%≥ 40

Residuo de ignición w/%≤ 0.5

PB / (mg/kg) ≤ 2

Empaquetado: Vacío bolsa aluminizada con nitrógeno dentro del embalaje. Peso neto: 20kg/carton(5kg/bag*4)

Almacenamiento y transporte: sellados y almacenados a baja temperatura, lugar seco, fresco y bien ventilado, para evitar que la humedad y apelmazamiento. Estrictamente prohibido almacenar y transportar materiales explosivos, combustibles o deletéreos. La vida útil es de 12 meses.

Por último, si usted necesita este producto, o si necesitan Emulsionantes alimenticios, por favor háganoslo saber: foodadditive@yizeliadditive.com


 


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