Polyglycerol Polyricinoleate (PGPR) E476 Cas No. 29894-35-7

Aditivo de chocolate Polirricinoleato de poliglicerol (PGPR) Caracteres: Líquido viscoso amarillo, insoluble en agua fría y etanol, soluble en grasa caliente, emulsionante agua-aceite no iónico (W / O). Llamado como PGPR, el código E es E476, CAS NO .: 29894-35-7. Estructura química: O 2 ︱ R 1 O- (CH 2 CH-CH 2 O) 3 -R ...

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Detalles

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Aditivo de chocolate polirricinoleato de poliglicerol (PGPR)

Caracteres:
Líquido viscoso amarillo, insoluble en agua fría y etanol, soluble en grasa caliente, emulsionante agua-aceite no iónico (W / O). Llamado como PGPR, el código E es E476, CAS NO .: 29894-35-7.

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Estructura química:

O 2

           

R1O- (CH2CH-CH2O) 3-R3 (R1, R2, R3 es hidrógeno o ácido ricinoleico)

Aplicaciones:

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Sin mal olor, tiene buena estabilidad térmica.
⑴ Se usa en el chocolate, agrega una pequeña cantidad, puede mejorar significativamente la movilidad de los productos de chocolate y ahorra la cantidad de manteca de cacao.
⑵ Exhale el proceso de llenado y moldeo de los productos de chocolate, optimice el proceso y haga que las pequeñas burbujas se descarguen fácilmente, y luego evite que ocurran agujeros vacíos y poros en los productos de chocolate.
⑶ Usado con lecitina, tiene un buen efecto sinérgico, adelgazando el espesor del recubrimiento de chocolate para que sea más fácil de procesar.
⑷ En condiciones húmedas, puede reducir la viscosidad. Y forma una capa de azúcar de chocolate rápidamente. Y acelerar su conglutinación. Y aumenta la adhesión, reduciendo los pequeños poros.
Método de operación y dosificación

La sugerencia de máximo en productos de cacao, chocolate y sus productos, dulces, productos recubiertos de chocolate, recubrimiento de helado: 5,0 g / kg, productos emulsionados de grasa de aceite y agua: 10g / Kg.

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Índice técnico


Poliglicerol (Dímero, trímero y tetrámero de glicerol) (p /%)

≥75

Poli glicerol (más que Heptamer) (p /%)

≤10

Pb / (mg / kg)

≤ 2


embalaje

Plástico de cubo de plástico o cubo de hierro, peso neto es de 25 kg, 180 kg.

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Almacenamiento y transporte:
Sellado y almacenado en el lugar fresco, seco y bien ventilado, evite poner la inversión, prohibir almacenar y transportar con materiales explosivos, combustibles o nocivos. La vida útil es de 12 meses.

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Más tipos de emulsionantes alimenticios:

Nuestro emulsionante de alimentos tiene muchas variedades y especificaciones completas, que pueden cumplir los requisitos de aplicación de clientes de varios niveles.


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