Ésteres de ácido cítrico de mono y diglicéridos (CITREM) E472c Cas No.36291-32-4

El productor produce los ésteres de ácido cítrico de mono y diglicéridos (CITREM). Caracteres: polvo blanco marfil, soluble en agua, disperso en agua caliente y grasa, el valor de HLB es 4-6. La gente siempre llama ésteres de ácido cítrico de Mono y diglicéridos como Citrem, el código E es E472c, CAS NO .: 36291-32-4, Química ...

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Detalles

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Productor produce ésteres de ácido cítrico de mono y diglicéridos (CITREM)

Caracteres:

Polvo blanco marfil, soluble en agua, disperso en agua caliente y grasa, el valor de HLB es 4-6. La gente siempre llama ésteres de ácido cítrico de Mono y diglicéridos como Citrem, el código E es E472c, CAS NO .: 36291-32-4,

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Estructura química


CH2-OR

_

CH-OH O

_ ‖

CH2 - O - C-C17H35

Solicitud:

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Tiene la función de emulsificación, dispersión, quelación, antioxidante, almidón antienvejecimiento y control de la acumulación de grasa.

Se utiliza para emulsionar productos grasos, productos lácteos, grasa y carne, mejorando su estabilidad, sabor y textura.

Se usa para mejorar la eficiencia y la solubilización de helados, chocolates, dulces.

(3) El código de alimentos CAC estipula que se puede usar como emulsionante, agentes quelantes, estabilizadores, antioxidantes.

Métodos de operación y dosificación

(1) Agregue al agua alrededor de 60 ℃, hágalo pegar, y luego úselo en una proporción apropiada.
(2) Procesamiento adicional después de que se disuelva de manera uniforme con la grasa.

(3) El máximo la dosificación para alimentos de fórmula infantil es de 24.0g / kg, para otros alimentos, agregue el procesamiento requerido.

Índice técnico


Ácido cítrico total (%)

13-50

Ácido graso total (%)

37-81

Glicerol total (%)

8-33

Glicerol libre (%)

≤4.0

Cenizas sulfatadas (%)

Arsénico (As) / (mg / kg)

≤3

Heavy metal (Pb) / (mg / kg)

≤10


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embalaje

Embalaje al vacío con bolsa de papel de aluminio con nitrógeno en el interior.

25 kg / cartón (5 kg / bolsa * 5)

Almacenamiento y transporte

Sellado y almacenado en un lugar de baja temperatura, seco, fresco y bien ventilado, para evitar la humedad y el apelmazamiento. Prohibir estrictamente el almacenamiento y el transporte con materiales explosivos, combustibles o nocivos. La vida útil es de 12 meses.

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