Ésteres de ácido cítrico de mono y diglicéridos

Ésteres de ácido cítrico de mono y diglicéridos es un emulsionante de alimentos no iónicos, polvo de color blanco marfil, insoluble en agua fría, puede dispersarse en agua caliente y aceite caliente. Llamado como Citrem, E472C.

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Detalles

Ésteres de ácido cítrico de mono y diglicéridos es un emulsionante de alimentos no iónicos, polvo de color blanco marfil, insoluble en agua fría, puede dispersarse en agua caliente y aceite caliente.

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Es un producto de la esterificación de glicerol con ácidos grasos y ácido cítrico, HLB valor 4-6, con emulsificación, dispersión, quelación, sinergia anti-oxidación, envejecimiento anti-almidón y control de la aglutinación de grasa, etc., puede ser ampliamente utilizado en tabletas de patatas fritas, productos horneados, productos cárnicos, productos de grasas emulsionadas, fórmulas para lactantes y anti-incrustación de los ingenios azucareros.

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Solicitud:

1. Tiene efectos de emulsificación, dispersión, quelación y anti-oxidación;

2. Se utiliza para emulsionar productos grasos, productos lácteos, aceites, productos cárnicos, mejorar su estabilidad, sabor y sabor.

3. Se utiliza para helados, chocolate y dulces para mejorar y disolver.

4. Cristalizado en forma de α cristal, que se puede usar como agente antisalpicaduras para la grasa;

5. Puede complejarse con metales pesados y mezclados con antioxidantes para una solubilización y sinérgicos; puede inhibir el oscurecimiento de los productos.

6. Tiene la función de inhibir el desvanecimiento del producto y mantener el producto atractivo.

7. Codex CAC proporciona el uso como emulsionante, agente quelante, estabilizador y antioxidante.

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El embalaje es el requerido por los compradores o en cajas de 25 kg.

Vida útil: un año.

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