Emulsionante de alimentos E471

El monoesteárido de glicerilo (monoglicérido destilado / E471) es uno de los no ionicemulsionantes más utilizados en los emulsionantes alimentarios. El polvo blanco lechoso o el sólido granular es insoluble en agua fría. Se puede dispersar en agua caliente mezclándolo con una fuerte oscilación de agua caliente, soluble en aceite y solventes orgánicos.

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Detalles

El monoesteárido de glicerilo (monoglicérido destilado / E471) es uno de los no ionicemulsionantes más utilizados en los emulsionantes alimentarios. El polvo blanco lechoso o el sólido granular es insoluble en agua fría. Se puede dispersar en agua caliente mezclándolo con una fuerte oscilación de agua caliente, soluble en aceite y solventes orgánicos.

CAS No .: 123-94-4

Código E: E471

Otros nombres: GMS / DMG / gms90

MF: C21H42O4

Las áreas de aplicación de detalles y las adiciones son las siguientes:

yizeli GMS

Rango de aplicación

Función

dósis recomendada

Bebida proteica

Aumenta la estabilidad de grasas y proteínas

evitar la estratificación y la precipitación.

0.05-0.1% basado en materiales totales

Helado

Para evitar la formación de cristales gruesos de hielo, aumentar el sabor fino y suave, mejorar la estabilidad y la estabilidad.

0.1-0.2% basado en materiales totales

Productos de harina

pan de molde

Mejora la estructura interna, retarda el endurecimiento y prolonga la vida útil

0.3-0.8% basado en

harina

pastel

Aumenta el volumen, mejora la textura y prolonga la vida útil

3-10% basado en aceite

galletas

Mejore el rendimiento de la operación, aumente la nitidez de los bizcochos, evite que la grasa se filtre y haga que la masa se suelte con facilidad.

1.5-2% basado en aceite

Fideos instantáneos

Mejore el funcionamiento de la operación, reduzca la tasa de absorción de aceite y reduzca la pérdida de cocción

0.1-0.2% basado en

harina

Productos de aceite

Margarina

Ajuste la cristalización de aceites y grasas, mejore la estabilidad del aceite en el sistema de agua y evite la separación aceite-agua.

Como los detalles para

utilizando

Acortamiento

Ajuste la cristalización de aceites y grasas, y mejore las propiedades de mezcla y agitación de la manteca y otros ingredientes.

Como los detalles para

utilizando

Dulces, chocolate

La grasa es fácil de dispersar, reduce la viscosidad de la lechada y la cristalinidad del azúcar y mejora la calidad comestible de los productos.

1.5-2% basado en aceite

Productos de carne

La grasa es fácil de dispersar y se combina firmemente con agua y almidón, a la vez que evita la retrogradación del almidón y mejora el sabor

0.1-1.0% basado en

materiales totales

Plástica

Agentes espumantes, lubricantes, agentes antiestáticos, agentes antivaho

Como los detalles para usar

Embalaje:

Paquete en bolsas de papel artesanal con interior a prueba de humedad, peso neto: 25KG / bolsa.

aditivo yizeli

Almacenamiento y transporte:

Sellado y almacenado en un lugar de baja temperatura, seco, fresco y bien ventilado, para evitar la humedad y el apelmazamiento. Prohibir estrictamente el almacenamiento y el transporte con materiales explosivos, combustibles o nocivos. La vida útil es de 24 meses.


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