Ésteres del ácido diacetilo tartárico de mono y diglicéridos

DATEM es el emulsionante de aceite en agua que se puede utilizar como emulsionante y estabilizador en diversos alimentos, como PAN, TORTA, NON DAIRY CREAMER, etc.

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Detalles

Nombre completo: ésteres de ácido diacetil tartárico de mono y diglicéridos

Tipo de producto: Emulsionante, grado alimenticio

Color: Blanco a blanquecino o amarillento

Olor: Ligeramente ácido acético

Forma: Cuentas o líquido

SIN N °: 472e

CAS No .: 100085-39-0 o 308068-42-0

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Características y aplicaciones

Los ésteres de ácido diacetil tartárico de mono y diglicéridos (DATEM) están hechos de aceite vegetal comestible (aceite de palma), este emulsionante se usa en aplicaciones de alimentos (panadería, crema no láctea, bebidas), DATEM utilizado en el pan para aumentar su volumen y mejorar su organización y estructura.

DATEM es el emulsionante de aceite en agua que se puede usar como emulsionante y estabilizador en diversos alimentos.

Pan: DATEM puede aumentar el volumen del pan con eficacia.

Pastel: DATEM proporciona las excelentes propiedades de emulsión y puede mejorar la estructura de la miga de la torta.

Galletas: DATEM puede mejorar la textura y puede reemplazar un porcentaje de grasa sin la pérdida de sabor en los bizcochos.

Blanqueador de café: DATEM proporciona excelentes propiedades de estabilización.

Ingredientes batidos: DATEM puede mejorar las propiedades de estabilización y batido en coberturas.

1. Ponga DATEM en agua tibia a aproximadamente 60 ℃ para obtener la sustancia en forma de pasta, y luego use la fecham en la proporción apropiada.

2. Disuelva DATEM en aceites o grasas homogéneamente antes de continuar el proceso.

3. Mezcle directamente DATEM con harina para usar.

Cantidad de adición recomendada:

El máximo de adición es 1.0% para los productos crudos de harina seca y los productos húmedos crudos, mientras que el 5.0% para las cremas no lácteas. La cantidad de la adición puede cambiarse según la necesidad de producción de crema y leche fermentada.




embalaje

Embalaje: Peso neto: 25 kg / cajas, bidones de 200 KGS.


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Almacenamiento y transporte

Vida útil: 12 meses en el embalaje original sin abrir en las condiciones de almacenamiento (a partir de la fecha de producción).

Almacenamiento: evitar la luz del sol, la lluvia. Almacene en un empaque continuo en el lugar fresco, seco y bien ventilado. La temperatura de almacenamiento debe ser inferior a 20 ° C para minimizar la aglomeración (la tendencia natural de DATEM).

Transporte: mantenga la seguridad del embalaje en el transporte.

Regulador

USFDA 184.1101, USFDA 582.5191, USFDA 172.480 y E472e y regulaciones locales de alimentos.

Información de seguridad adicional

Punto de venta del producto:

Como fabricante de emulsionantes alimentarios , partimos de la fuente de materias primas, elegimos proveedores de materias primas de marca grande, cumplimos los requisitos de compradores internacionales para RSPO y también cumplimos los requisitos de la mayoría de los clientes para certificados Kosher y Halal, en la mayor medida posible. La seguridad alimentaria está garantizada.


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